Căpșunele este unul din primele fructe ale primăverii, au o aromă cunoscută de toată lumea care nu poate fi confundată. Alegem cu grijă terenurile pentru plantare, terenuri bogate în materie organică, afînate și irigate pe toată perioada ciclului vegetativ. Culegem doar căpșune coapte, păstrîndu-le codița, pentru a păstra starea lor proaspătă mai mult timp. Pe lîngă toate calitățile gustative căpșunele sunt fructe bogate în vitamine și minerale, precum vitamina C, vitamina K, poatasiu, magneziu. La fel sunt bogate în fibre, antioxidanți și puține calorii.

Disponibilitatea fructului: lunile mai – iunie.