Căpșunile - cele mai populare fructe moi de vară din Europa

Căpșunile sunt cele mai populare fructe moi de vară din Europa. Majoritatea țărilor din Europa au un sezon de producție adecvat, contribuind la o producție anuală totală de 1,3 milioane de tone. Producția de seră și diverse soiuri extind aceste anotimpuri, făcând Europa aproape pe deplin autonomă. Oportunitățile de export către Europa pot fi găsite în decalajele de aprovizionare dintre producția mediteraneană și nord-europeană. În calitate producători și furnizor, trebuie de concentrat în mod ideal asupra soiurilor de căpșuni care au o aromă superioară. Logistica eficientă este importantă pentru exportul cu succes.

Căpșunul este cunoscut sub numele de căpșun de grădină, o specie hibridă din genul Fragaria. În emisfera nordică, crește în mod natural un soi sălbatic, cunoscut sub numele de căpșuni sălbatice sau de pădure.

În nordul Europei, majoritatea soiurilor sunt plante de zi scurtă care hibernează iarna, cum ar fi Elsanta, Sonata, Clery și Malling Centenary. Soiurile Everbearer și Dayneutral sunt mai frecvente în sudul Europei.

În Spania, cel mai mare producător și exportator de căpșuni din Europa, Camarosa, Fortuna, Sabrina și Candonga se numără printre soiurile populare.

Căpșunile sunt unul dintre cele mai populare fructe de vară din Europa. Importul total european și comerțul intern s-au ridicat la 503.000 de tone de căpșuni în 2017, dar peste 90% pot fi atribuite reexportului și comerțului intern de produse locale.

Țările în curs de dezvoltare au exportat aproape 35.700 de tone de căpșuni în Europa în 2017. Piața căpșunilor este mare, dar importul de la distanțe lungi este adesea necesar pentru a acoperi fie un deficit de aprovizionare, fie o cerere temporară.

Consumul de căpșuni în Europa este estimat la aproximativ 1,2 milioane de tone. Italia, Germania și Regatul Unit au cel mai mare consum pe cap de locuitor, cu 3 kilograme pe an. Consumul mediu în Europa a fost de 1,64 kg pe cap de locuitor în 2016. Atunci când se contabilizează statisticile de import, export și de producție, media sumelor de consum de până la 2,66 kg pe cap de locuitor în 2016.

Distribuția și originea variază în înteriorul pieței europene

Căpșunile sunt consumate în toată Europa. În timp ce cei mai mari importatori sunt Germania și Franța conform statisticilor, importatorii de top din țările în curs de dezvoltare sunt Spania, Franța, Belgia și Germania, variind de la 14 la 4.000 de tone.

Distribuția și originea importului variază între diferite țări europene:

• Căpșunile egiptene ajung în Olanda, Germania și Belgia.
• Furnizorii marocani își găsesc cele mai multe oportunități în Spania și Franța.
• Turcia găsește o piață bună pentru căpșuni în România.
• Iordania exportă volume minore către Olanda și Regatul Unit.
• Albania are un export în creștere către Italia.
• Peru reușește să exporte aproximativ 200 de tone, în special în Spania.

Cu excepția Marocului și Turciei, căpșunile sunt livrate pe cale aeriană către Europa.

Spania este un furnizor de contrasezon pentru Europa de Nord

Spania servește aproape ca furnizor de contrasezon pentru Europa de Nord. De îndată ce Spania intră pe piață cu toată forța din februarie până în mai, devine mai dificil să concurezi ca furnizor non-european. La începutul sezonului, oferta spaniolă este completată de cultivatori din Maroc și Egipt. Acești cultivatori sunt foarte competitivi în stabilirea prețurilor. Spania este, de asemenea, principalul reexportator de căpșuni marocane.

Exportul de căpșuni în Europa, presupune un preț foarte competitiv, o calitate superioară, evitarea sezonul de vârf spaniol și căutarea noilor oportunități între anotimpurile europene de creștere între octombrie și ianuarie.

Noi furnizori în afara sezonului

Chiar dacă majoritatea țărilor sunt autosuficiente în ceea ce privește cererea de căpșuni, există încă lacune în aprovizionare care sunt interesante pentru furnizorii internaționali. Furnizorii relativ noi care umple aceste goluri cu volume mici sunt, de exemplu Etiopia, Iordania și Peru.

Din Etiopia și Iordania, produsle se îndreaptă către Olanda și unele către Regatul Unit. Peru a reușit să găsească oportunități în Spania. Fermele bine gestionate din aceste țări se concentrează pe piața high-end în perioada de extrasezon (noiembrie-decembrie). Ele satisfac cererea pentru o aprovizionare pe tot parcursul anului.

Concurență la prețuri mici din Egipt și Maroc

Căpșunile din Egipt și Maroc sunt foarte competitive la preț. Se suprapun cu sezonul spaniol la începutul primăverii, dar își încep recolta mai devreme și, în general cu costuri mai mici ale forței de muncă.

Marocul este bine poziționat, fiind aproape de Spania, care este principala lor piață de export.

Căpșunile egiptene transportate prin calea aeriană sunt competitive datorită combustibilului subvenționat. Egiptul exportă în principal căpșuni de clasa I prin centre comerciale din Olanda, de unde sunt distribuite către alte piețe europene.

Concurență între soiuri

Concurența viitoare nu se va limita doar la preț. Gustul și durata de valabilitate capătă importanță. Producătorii încearcă să diferențieze și să obțină un avantaj față de concurenții lor, căutând soiuri alternative.

În general, noile soiuri mai dulci câștigă teren față de soiurile tradiționale. Cu toate acestea, fiecare căpșună are propria sa piață. În același timp, nu este neobișnuit ca căpșunile la prețuri scăzute să concureze cu soiurile superioare.

Îmbunătățiri tehnologice în producția de căpșuni

În Europa, cultivatorii adoptă tot mai multe tehnologii în producția de căpșuni. Un număr semnificativ funcționează deja cu o formă de horticultură protejată, folosind substraturi, tuneluri din plastic sau sere de sticlă. Această îmbunătățire tehnologică este însoțită de evoluții în îmbunătățirea soiurilor de căpșuni, cum ar fi soiurile de creștere timpurie sau de sezon târziu.

Drept urmare, fermele de căpșuni din Europa nu numai că câștigă mai mult control și eficiență în producție, dar își extind și anotimpurile de producție. Cererea consumatorilor este încurajată de o ofertă de căpșuni de calitate pe tot parcursul anului. Așadar, în timp ce consumul crește, oportunitatea pentru furnizorii externi devine tot mai scăzută.  

Aroma și aspectul sunt importante

Aroma devine din ce în ce mai importantă pentru consumatorii europeni, la fel și aspectul fructelor. Consumatorii sunt pregătiți să plătească o primă pentru căpșuni gustoase de înaltă calitate. Gustul și dulceața sunt un argument obișnuit pentru cumpărarea căpșunilor locale, în special în nordul Europei.

Cererea organică devine mai puternică

Atenția sporită pentru sănătate și mediu generează, de asemenea un interes mai mare pentru fructele și legumele produse organic. Cererea de produse organice este cea mai puternică în nordul Europei.

Căpșuna este un fruct dificil de produs organic, astfel încât numărul cultivatorilor organici este limitat. Polonia este principalul producător de căpșuni organice, cu puțin peste 6.000 de tone în 2016, dar cu un sezon foarte scurt. Spania și Germania au produs 5.000 de tone și, respectiv 3.000 de tone de căpșuni organice în 2016.

Căpșunile organice pot fi o nișă interesantă, în special pentru companiile mai mici, care pot dedica mai multă atenție creșterii intensive în muncă. Cu toate acestea, durata de valabilitate limitată a căpșunilor organice va cere mult de la organizația logistică.

Un număr din ce în ce mai mare de consumatori preferă produsele alimentare care sunt produse și prelucrate prin metode naturale. Certificarea organică nu este o cerință principală, dar este un punct de vânzare interesant, având în vedere oferta limitată de căpșuni organice.

Cele mai multe oportunități pentru fructe organice se regăsesc în nordul Europei, în special în țările vorbitoare de limbă germană și scandinave.

Pentru a comercializa produse ecologice în Europa, trebuie de utilizat metode de producție ecologice în conformitate cu legislația europeană și solicitarea unui certificat organic eliberat de un organ acreditat.